Les missions de l’employé de restauration
- Il aide le cuisinier selon les modalités convenues sur la partie froide.
- Il prépare et réassortit les chariots repas.
- Il assure le dressage, le débarrassage et le nettoyage des salles de restauration.
- Il participe au nettoyage de la cuisine.
- Il effectue les travaux de plonge.
- Il range la vaisselle, les couverts et tout autre matériel destiné au service des Résidents.
- Il nettoie le local de plonge.
- Il alerte sa hiérarchie de toute situation anormale concernant les Résidents.
- Les EDR ont donc principalement à leur charge le nettoyage des locaux de cuisine et de la vaisselle, la préparation des denrées sur les chariots prévus à cet effet.
Présentation vidéo
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